La tradicional sopa de pescado conocida por todos los ecuatorianos como Encebollado será la protagonista del primer festival gastronómico que reunirá, durante dos días, en el Centro Comercial Iñaquito, a los mejores restaurantes de la capital que tienen en su carta a este tradicional plato compuesto, principalmente, por: albacora, yuca, cebolla, tomate, cilantro y algunas especias.
Este evento se ejecuta luego de que Taste Atlas posicionara al Encebollado como una de las mejores sopas de pescado del mundo.
En este encuentro gastronómico, varios jueces de talla internacional como la estrella Michelin Carolina Sánchez, el decano de la Escuela de Gastronomía de la UDLA Felipe Romero, EL Chef Juan Andrés Castro especializado en Le Cordon Bleu de Perú, el Chef y creador de contenido Juan Daniel Barriga, y la dos veces premiada en el Festival Gastronómico Raíces de Guayaquil, con las Estrella de Oro y Plata Angélica Cujilán, serán los encargados de elegir al mejor encebollado de Quito.
La Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas UDLA será quien brinde el aval respectivo para delinear las reglas de la competencia y los parámetros dentro de los que serán evaluados todos los concursantes. Esta feria, programada para el 22 y 23 de junio, va más allá de las divisiones regionales y ofrece una experiencia inclusiva para todos. Además de disfrutar de una variedad de recetas de Encebollado, los visitantes tendrán la oportunidad compartir en familia, participar en sorteos y disfrutar de actuaciones musicales de Don Medardo y sus Players, Karla Kanora, Máximo Escaleras, Los Cumbancheros.
🙌 ¡Estamos próximos al #EncebolladoFest! 🍲✨ Y, la viceministra de @TurismoEc, @SilvanaRamirezV nos da la bienvenida. 🤝 ¿Qué deberías saber de este evento abierto para todo público? 🤩 pic.twitter.com/SC6m7pdPyZ
— UDLA Ecuador (@UDLAEcuador) June 19, 2024
